到底吃什麽才有**感？？？

新華網北京５月２０日電（記者 張曉鬆）國家工商行政管理總局日前組織有關省級工商行政管理局對湖南嶽陽梅溪橋東大市場、甘肅蘭州市金港城副食品批發市場、四川成都市華豐食品批發市場、江西南昌洪城大市場、吉林長春光複路市場、河南鄭州華中食品城、河北廊坊興安市場、福建南平勝利市場８個重點食品市場的２４種食品進行了專項檢查，抽樣合格率僅為６５．８％。

從抽查情況看，當前我國食品**形勢仍然比較嚴峻，突出問題表現在以下５個方麵：

使用有毒有害物質加工食品的現象仍然存在，特別是在幹雜以及水產品中表現尤為突出。在湖南嶽陽梅溪橋東大市場，工商部門共在６５組水產品、蔬菜製品、豆製品中檢測出了國家明令禁止使用的甲醛次硫酸氫鈉（吊白塊），在２１組水果製品、蔬菜製品中檢測出了二氧化硫。

超量使用食品添加劑的現象仍然比較嚴重，其中豆製品尤為突出。在成都華豐食品批發市場，工商部門抽查的２９組肉製品、豆製品和醬醃菜中就有７組違規添加了苯甲酸或人工合成色素，４組山梨酸添加過量。

一些食品衛生狀況令人擔憂。在福建南平勝利市場，工商部門抽查的１０組食用菌中發現３組的重金屬砷、汞超標。

一些食品，特別是乳製品營養指標和成分含量達不到要求。在甘肅蘭州金港城副食品批發市場，工商部門抽查的３２組乳製品中，２６組商品的脂肪、蛋白質含量低，強化營養元素沒有達到標準要求。

食品標簽不規範。一些食品未標明添加的防腐劑、著色劑、甜味劑的具體名稱，標注的執行標準錯誤；含乳飲料、植物蛋白飲料標簽未標明蛋白含量及添加至飲料中的防腐劑、甜味劑和著色劑的具體名稱。（完）

食品**專項整治重點確定 奶製品被列為重點品種之一

新華網北京５月２０日電（記者 張曉鬆）記者日前從國家食品藥品監督管理局了解到，食品**專項整治工作重點已經確定，奶製品被列為重點品種之一。

近期，安徽阜陽市發生的劣質嬰幼兒奶粉事件震驚國內，暴露了當前我國食品**監管工作還存在一些薄弱環節。為此，國務院日前作出決定，在國內範圍內深入開展食品**專項整治。

這次食品**專項整治工作，將以糧、肉、蔬菜、水果、奶製品、水產品為重點品種，以廣大農村為重點區域，重點抓好食品源頭汙染治理、生產加工、流通以及消費四個環節，嚴厲打擊生產、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為。

通過食品**專項整治，將使３７個城市蔬菜農藥殘留平均超標率下降３到５個百分點；１６個城市畜產品“瘦肉精”平均檢出率下降１個百分點；１０大類大中型食品生產企業獲生產許可證的力爭達到９０％；５００個食品商場（超市）的散裝食品經營行為得到規範；市（地級）以上大型市場、超市進貨索票索證率達９０％以上；省會城市和計劃單列市至少建立１個食品綠色市場；大中城市基本實現５類食品**準入上市；３７個城市學校食堂、餐飲業量化分級達到９０％以上；注水肉和病害肉現象得到**遏製；麵粉、肉類、兒童食品加工企業基本消除濫用食品添加劑行為。（完）

到底吃什麽才**？--破解消費者對食品質量的困惑

“媽，以後別再買韭菜了！”北京的劉先生手裏拿著一份報紙，一進家門就衝著母親喊。正在廚房摘韭菜的張大媽被兒子的話弄蒙了：“怎麽了？你不是愛 吃雞蛋韭菜餡餃子嗎？”“報紙上說，韭菜上噴灑了劇毒農藥。”

像這樣對食品不放心的北京市民並不少見。近一段時間，劣質奶粉、不合格粉絲、有毒韭菜等食品**事件時有發生，引起了社會各界對食品**問題的再度關注。“這也不敢買，那也不能吃，到底吃什麽才**？”在北京的一些超市和菜市場，記者不時聽到這樣的抱怨。許多消費者對食品質量充滿困惑和恐慌，差點到了“東西不敢吃、物品不敢用、市場不敢進”的地步。

今年“五一”期間，記者參加了北京市政府食品**辦公室組織的食品質量監督抽查。記者在華聯超市廣安門店熟食加工車間看到，既沒有防蠅、防塵設施，也沒有密閉的冷藏櫃，甚至還有蒼蠅在空中飛來飛去，熟食加工達不到“專人、專室、專工具、專**、專檢查”的要求，執法人員當即責成超市停止熟食分裝，按要求進行整改。記者問一位正在超市購物的居民：“你常到超市買熟食嗎？”他說：“已四年不買熟食吃了。”“為什麽？”記者問。他指著熟食櫃台的食品說：“你敢斷定上麵的**不超標嗎？”

北京市場的食品質量到底怎樣呢？北京市政府食品**辦公室提供的一份材料顯示：今年４月份，北京市衛生局對市場上熟肉、豆製品、乳製品、**奶、醬油等十二大類食品進行衛生、理化常規采樣檢驗，共采樣檢驗４８１２件，合格率９６．６％；對生豬產品進行鹽酸克倫特羅（瘦肉精）隨機抽樣檢驗，共抽檢１００件，合格率９９％。“五一”期間，北京工商係統出動食品檢測車對１０５７個食品樣本進行了快速檢測，其中不合格樣品７個，合格率達９９％以上。去年第四季度至今，北京市自產蔬菜在農業部的定點抽檢過程中合格率連續三次達到１００％。

為什麽消費者的感覺與檢測數據並不完全吻合？北京市政府食品**辦公室副主任王建華認為，不否認北京食品市場仍存在一些問題，但總體情況是合格的。對食品**狀況的評價，要客觀、**，不能以偏概全。他說：“不能因為個別食品抽查不合格，就對所有的食品質量產生懷疑。”他舉例說，假如抽查１００個產品，９９個沒有發現問題，１個不合格，就很容易讓人產生一種錯覺，認為同類產品質量都存在問題，使消費者對食品質量難以做出正確的判斷。這樣的事例並非個別。

前不久，北京有報道稱河北香河進京韭菜含有高毒禁用農藥，但北京市工商部門從１７個來自香河地區的韭菜樣本中，並未檢出甲拌磷、甲胺磷等高毒禁用農藥。北京市質量技術監督局抽查了４８家韭菜銷售單位的５４個韭菜樣本，也沒有發現高毒禁用農藥殘留。又如，有關媒體報道了進京銷售的山東煙台地區龍口粉絲中含有毒有害農用化學物質，但北京市工商局抽樣檢查結果表明，被檢測的２１個樣本中，除１個不合格外，其餘均未發現問題。“盡管不合格食品隻是個別現象，但在社會上產生的影響卻是廣泛的。”王建華說。

值得注意的一種現象是：一方麵消費者對食品質量缺乏**感，另一方麵有些**食品卻到不了消費者的餐桌上。北京資源集團總裁劉鈞貽說，資源牌**豬肉是北京市場上信得過的食品，被世界有名的家樂福超市列為“質量體係品牌”，但是，北京大大小小的餐館和飯店卻找不到“資源**豬肉”的蹤影。他認為，政府要對食品企業加大“扶優限劣”的力度，不僅要讓老百姓知道什麽不能吃，更要讓老百姓知道什麽可以吃。”

怎樣才能增強消費者對食品質量的“**感”呢？北京市質量技術監督局執法大隊王克祥認為，有些食品光憑外包裝是看不出問題的，因此要加大對假冒偽劣行為的打擊力度，同時消費者要增強自我保護意識。北京市工商局消費者權益保護處處長曹中生說：“*關鍵的是建立市場準入機製，從源頭上控製假冒偽劣產品流入市場。”目前，北京市２１個鮮肉批發市場和３７８個零售市場全部實行了“場廠掛鉤”或“批零掛鉤”，９０％的食品經營企業建立了“索證索票”等進貨檢查驗收製度，４０大類近５萬個食品種類已經進行了備案。去年以來，北京市共對２００多種不符合**標準的食品實施強製下架，並有１０多個企業因多次食品質量抽查不合格被責令退出北京市場。

目前，北京市場蔬菜農藥殘留超標率已從過去的３８％下降到４％左右，瘦肉精檢出率也從２８％下降到２％以下。

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