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美國科學家致力於研究開發“更瘦”的牛肉
日期：2025-05-04 17:44
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摘要： 美國科學家們一直在研究牛基因試圖開發出更瘦的肉。 接受研究的基因蛋白為肌抑素，它能抑製哺乳動物的肌肉生長。當負責生產蛋白質的基因改變或受到抑製，就會導致肌肉生長能力增強，減少脂肪堆積。研究人員已經通過選擇性養殖策略實現了這一點。 根據科學家的研究，牛養殖中失去活性的肌抑素對創造更加柔軟、飽和脂肪酸更低的牛肉至關重要,因為從父母繼承有缺陷肌抑素基因的“雙肌型”已經在動物中出現，同時尋求瘦蛋白來源和更瘦肉製品的消費者日益增長。
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美國科學家們一直在研究牛基因試圖開發出更瘦的肉。
接受研究的基因蛋白為肌抑素，它能抑製哺乳動物的肌肉生長。當負責生產蛋白質的基因改變或受到抑製，就會導致肌肉生長能力增強，減少脂肪堆積。研究人員已經通過選擇性養殖策略實現了這一點。
根據科學家的研究，牛養殖中失去活性的肌抑素對創造更加柔軟、飽和脂肪酸更低的牛肉至關重要,因為從父母繼承有缺陷肌抑素基因的“雙肌型”已經在動物中出現，同時尋求瘦蛋白來源和更瘦肉製品的消費者日益增長。
接受研究的基因蛋白為肌抑素，它能抑製哺乳動物的肌肉生長。當負責生產蛋白質的基因改變或受到抑製，就會導致肌肉生長能力增強，減少脂肪堆積。研究人員已經通過選擇性養殖策略實現了這一點。
根據科學家的研究，牛養殖中失去活性的肌抑素對創造更加柔軟、飽和脂肪酸更低的牛肉至關重要,因為從父母繼承有缺陷肌抑素基因的“雙肌型”已經在動物中出現，同時尋求瘦蛋白來源和更瘦肉製品的消費者日益增長。
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